Hamburgare med tillbehör

Matlagare: Fredrik Tillbehörslagare: Ann-Sofie

500 gr Nötfärs
1 ägg
salt och peppar
1 tsk Liquid smoke - rök på flaska

Coleslaw:
vitkål strimla fint på en mandolin
klicka i majonnäs, ca 0,5 dl
1 dl filmjölk
salt, peppar

Dressing:
2 dl Yoghurt 10%
2 msk chilisås
ett sprut ketschup
salt, peppar

Egen majonnäs:
2 äggulor
1 tsk senap
2 dl rapsolja

Vispa ihop äggulor och senap. Häll i oljan, först droppvis, sedan små skvättar, vispa hela tiden.
Vispa i cironsaft och salt och peppar
1 msk citon

Blanda ihop färssmeten och forma hamburgare, ca 8 st. Använd gärna hamburgejärn.
Stek.

Mer på hamburgaren: ost, saltgurka, ketchup