Fisksoppa från Menton.

Ett paket torsk. 300-400 gr

4-5 potatisar

2 gula lökar 

1 stånd färsk fänkål eller 1 tsk fänkålsfrön

1 burk hela tomater

1 liter vatten + 2 buljongtärningar (fisk eller grönsak)

1 tsk salt

1/4 tsk mald vitpeppar 

1 tsk timjan 

1 vitlöksklyfta 

Saft av 1/2 apelsin 

Skala och grovhacka lök.

Skär fänkål i bitar.

Skala potatis och tärna.

Fräs allt i in gryta i olja eller smör.

Häll i tomat, vatten, buljong och kryddor ock koka 20 min.

Lägg i fisk sjud några min.

Pressa i apelsin.

Jag har bara gjort med fänkålsfrön.

Matlagare: Ann-Sofie 

Rökt sik och äggröra

Rökt sik och äggröra
6 Ägg + 6 msk mjölk

Vispa ihop ägg och mjölk. Smält smör, häll i äggröran och
sjud på svag värme under omrörning. Salta peppra.

Kikärtsbiffar

16 st kikärtsbiffar

400 g kokta kikärtor

1 liten lök, delad i klyftor

2 vitlöksklyftor

1 liten näve persilja

1 ägg

1 dl ströbröd

1 tsk paprika pulver

1,5 tsk falafelkrydda- gör din egen mix av 7 kryddor

1 tsk salt

0,5 tsk peppar

Olja till stekning

Serveringsförslag:

Tzatsiki

Orientaliskt tunnbröd

7 kryddor- Mellanösterns vanligaste krydda

1 tsk kardemumma

1 tsk vitpeppar

6 tsk svartpeppar

2 tsk kanel

1 tsk muskot

2 tsk ingefära

2 tsk kryddnejlika

Blanda alla kryddor (allt ska vara malet) och förvara i en burk. Passar att ha i de flesta grytor, med kött och kyckling

Falukorv i ugn

Matlagare: Ann-Sofie 

Falukorv 

Ketchup 

Senap

Ost

Morötter 

Lök

Skiva morot och skär lök i klyfor och lägg i formen

Skär skåror i falukorven och häll i ketchup och senap. Riven ost ovanpå.

Grädda i 225 grader

Potatismos till, gärna med lite palsternacka. 

Canelloni

Matlagare: Fredrik

Färska lasagneplattor
Gul lök
Zucchinin, riven
1 dl hackade valnötter
Bladspenat
Färskost naturell
Pesto 2 msk
Creme fraiche
Krossade tomater
Mozzarella

Fräs lök, lägg i zucchinin, rör ner spenat, tillsätt färskost, pesto, nötter. Salt och peppar.
Gör rullarmed fyllningen.

Blanda en sås av creme fraiche och tomat och häll över, lägg på mozzarella.
Gratinera i ugn

Ät med sallad.

Gyros

Matlagare: Ann-Sofie

4 potatisar
4 morötter
2 zuccini
2 gula lökar
1 paket veg gyros
Grädde eller havregrädde + vatten
Pressad vitlök
Salt, peppar, rökt paprika, spiskummin

Skär potatis, morötter i tärningar, hacka lök bryn i en gryta.
Häll på grädde och vatten, koka.
Blanda i zuccini och gyros, värm och krydda.

Nikkaluoktasoppa

Matlagare: Fredrik

400gram köttfärs
1 purjolök
1 röd paprika
2 msk senap ( dijon och vanlig)
2 msk tomarpure
1,5 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl strimlad vitkål
1 msk soja
 peppar

Skiva purjo och paprika, strimla vitkål.
Bryn köttfärs, lägg i purjo och paprika.
Lägg i resten av ingredienserna och koka 10 min.