Gyros

Matlagare: Ann-Sofie

4 potatisar
4 morötter
2 zuccini
2 gula lökar
1 paket veg gyros
Grädde eller havregrädde + vatten
Pressad vitlök
Salt, peppar, rökt paprika, spiskummin

Skär potatis, morötter i tärningar, hacka lök bryn i en gryta.
Häll på grädde och vatten, koka.
Blanda i zuccini och gyros, värm och krydda.

Rofans vardagsbröd

Matlagare: Ann-Sofie

Blanda först :
2 dl grovt rågmjöl
1 dl hela linfrön
1 dl havre- eller vetekli
1-2 dl solrosfrön
2 råkade tsk salt
5 dl kokhett vatten

Blanda i en bunke och låt stå i 1-2 timmar

Sedan:
1/2 paket jäst
2 dl ljummet vatten
9-10 dl vetemjöl

På brödet:
Ägg
Sesamfrön

Rör ut jästen i ljummet vatten och blanda i bunken. Tillsätt mjöl och blanda ihop i en assistent.
Jäs 1 timme
Knåda igenom deg och forma ett stort bröd. Lägg på plåt och jäs ca 30 min

Pensla deg med uppvispat ägg och strö på sesamfrön.
Grädda först i 250 gr i 15 min. Sänk värmen till 150 gr och grädda i ytterligare 30 min.

Räkgryta

Ingredienser:
1 gul lök
En halv purjolök
1 äpple
Svamp
Räkor
Smör + 3msk curry
3 msk mjöl
2dl mjölk + lite grädde
1/2 dl sirap
Salt, peppar

Gör så här:
Tärna grönsaker och svamp och fräs ihop i en panna.
Fräs ihop smör och curry i en gryta. Vispa ner mjöl, mjölk och grädde.
Häll i grönsakerna och blanda i sirap. Lägg sist i räkorna. Ät med pasta.

Sommarfalukorv

Matlagare: Ann-Sofie
Falukorv
2 gula lökar
4 tomater
2 dl gräddmjölk
2 msk pepparrot
2 msk senap
1/2 tsk salt
dill, persilja eller gräslök

Skålla och skala tomaterna, ta bort kärnhuset.
Fräs korv och lök, blanda grädde med pepparrot och senap.
Koka under lock ca 10 min.
Strö över kryddgrönt.

Jordärtkockssoppa med bröd

Matlagare: Ann-Sofie

500 gr jordärtskockor
4 potatisar
I lök
1 l vatten + 2 buljongtärningar eller buljongpulver
1 krm anis
en skvätt grädde

Skala potatis och skockor, hacka lök. Fräs allt i en kastrull och häll på buljong och stött anis, koka mjuk. Mixa sönder och häll i lite grädde.

"Ett fantastiskt bröd"
5 dl vatten
1 dl mjölk
25 gr jäst
2 tsk salt + 1 msk honung
1 l vetemjöl
1 1/2 dl grahamsmjöl

Lös upp jäst, salt och honung i ljummet vatten+mjölk. Blanda i vetemjöl och grahamsmjöl med en slev. Strö över lite mjöl ocjh jäs under handduk i 1 - 1 1/2 timme.
Tippa ut degen försiktigt på ett mjölat bord. Platta till något men knåda inte!
Strö lite mjöl ovanpå degen och skär upp degen med degskrapa i ca 6-7 remsor. Remsorna delas sedan på tre.

Lägg på plåt med bakplåtspapper, grädda ca 20 min i 240gr
Låt svalna utan handduk.

Kassler och paprikasås

Matlagare: Ann-Sofie Riskokare: Fredrik

Kassler

Paprika

Vitlöksklyfta

Creme-fraiche en burk

2 dl vatten

buljongtärning

paprikapulver

timjan

Gör så här:

Strimla kassler och skär paprikan i bitar, hacka vitlök. Bryn kassler först så eventuell vätska försvinner. Lägg i paprika och vitlök och låt fräsa med kasslern innan man slår på vatten och lägger i buljongtärningen. Klicka i creme-fraiche och krydda med paprikapulver och timjan.
Låt koka ihop ca 5-10 min

Att äta till:

ris eller pasta

Saffransfisk

Matlagare: Ann-Sofie

Fryst fiskblock
Halv påse saffran
3 dl grädde
1 tsk dragon
1 krm paprika eller chilipulver
1 tsk salt
Peppar

Koka upp grädde och kryddor häll över fisken
Ställ in i ugn 200 gr 45 min
Potatis, savojkål och ärtor till.

Published with Blogger-droid v1.6.9

Viltkyckling

Matlagare: Ann-Sofie

"I receptbeskrivningen: När du längtar efter viltsmaker men inte har skjutit någon älg på länge..."

4 kycklingfiléer
2 dl creme fraiche
1/dl koncentrerad vinbärssaft
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
5 krossade enbär
1 tsk timjan
1 msk soya

Gör så här:
Bryn kyckling.
Blanda alla andra ingredienser och lägg i kycklingen.
Puttra ca 10 min.

Äta till:
Savojkål med lök
Bryn skivad lök, savoykål, krossade enbär.
Salta.
(ev lite pressad citron)

kokt potatis, med skal.... hehe

Blodpudding

Matlagare: Ann-Sofie

Blodpudding

Lingonsylt

Morötter

Rödkål

Vinäger
Citron

Olja

Vitlök

Solroskärnor

Salt och peppar

Stek blodpuddingen.

Pucks morotssallad
Riv morötter. Blanda en dressing med citron, olja, vitlök, salt, peppar. Häll över morötterna.

Rosta solroskärnor i torr stekpanna och blanda med morötterna.

Rödkålssallad

Strimmla kålen och häll över en dressing gjord av vinäger, olja, salt, peppar.

Äta till:

Gott med lufttorkad skinka!

Pannbiff med lök

Matlagare: Ann-sofie

400 g nötfärs
150 g fläskfärs
2 dl mjölk
1 dl havregryn
1 1/2 msk potatismjöl
1 tsk salt
1 st ägg
11/2 krm svartpeppar
1 tsk worcestersås

lök
2 1/2 dl vatten
1/2 buljongtärning

Gör så här:
Blanda mjölk, havregryn och potatismjöl, låt dra ca 10 min
Blanda i resten utom löken.
Platta ut till biffar.
Stek lök och häll på vatten och buljongtärning, koka några min i en gryta.
Stek pannbiffar, lägg över i grytan, koka några min.

Äta till:
kokt potatis
sallad
lingonsylt