Hamburgare med tillbehör

Matlagare: Fredrik Tillbehörslagare: Ann-Sofie

500 gr Nötfärs
1 ägg
salt och peppar
1 tsk Liquid smoke - rök på flaska

Coleslaw:
vitkål strimla fint på en mandolin
klicka i majonnäs, ca 0,5 dl
1 dl filmjölk
salt, peppar

Dressing:
2 dl Yoghurt 10%
2 msk chilisås
ett sprut ketschup
salt, peppar

Egen majonnäs:
2 äggulor
1 tsk senap
2 dl rapsolja

Vispa ihop äggulor och senap. Häll i oljan, först droppvis, sedan små skvättar, vispa hela tiden.
Vispa i cironsaft och salt och peppar
1 msk citon

Blanda ihop färssmeten och forma hamburgare, ca 8 st. Använd gärna hamburgejärn.
Stek.

Mer på hamburgaren: ost, saltgurka, ketchup

Lammfärsbiffar med Toms Sommarsallad

Published with Blogger-droid v1.6.9

Matlagare: Ann-Sofie

Lammfärsbiffar:
500 gr lammfärs
2 tsk salt
vitlöksklyfta
gul lök
färsk hackad mynta och oregano
2 msk tomatpuré
!/4 tsk kanel
svartpeppar

Toms sommarsallad:
4-5 rödbetor
6-8 färskpotatisar
2 salladslök

Dressing:
1 msk vinäger
1 tsk senap
krossad vitlöksklyfta
2 msk olivolja


Blanda färs och salt. Rör i tomatpuré och övriga kryddor, lök och vitlök.
Forma avlånga biffar, stek i olja.


Koka potatis och rödbetor i var sin kastrull. Låt svalna något. Skala rödbetorna.
Dela potatis och rödbetor i klyftor, häll på dressingen. (ta bort vitlöken)
Strö över hackad salladslök.

Att äta till: lebne och bröd