Fisksoppa från Menton.

Ett paket torsk. 300-400 gr

4-5 potatisar

2 gula lökar 

1 stånd färsk fänkål eller 1 tsk fänkålsfrön

1 burk hela tomater

1 liter vatten + 2 buljongtärningar (fisk eller grönsak)

1 tsk salt

1/4 tsk mald vitpeppar 

1 tsk timjan 

1 vitlöksklyfta 

Saft av 1/2 apelsin 

Skala och grovhacka lök.

Skär fänkål i bitar.

Skala potatis och tärna.

Fräs allt i in gryta i olja eller smör.

Häll i tomat, vatten, buljong och kryddor ock koka 20 min.

Lägg i fisk sjud några min.

Pressa i apelsin.

Jag har bara gjort med fänkålsfrön.

Matlagare: Ann-Sofie 

Nikkaluoktasoppa

Matlagare: Fredrik

400gram köttfärs
1 purjolök
1 röd paprika
2 msk senap ( dijon och vanlig)
2 msk tomarpure
1,5 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl strimlad vitkål
1 msk soja
 peppar

Skiva purjo och paprika, strimla vitkål.
Bryn köttfärs, lägg i purjo och paprika.
Lägg i resten av ingredienserna och koka 10 min.

Jordärtkockssoppa med bröd

Matlagare: Ann-Sofie

500 gr jordärtskockor
4 potatisar
I lök
1 l vatten + 2 buljongtärningar eller buljongpulver
1 krm anis
en skvätt grädde

Skala potatis och skockor, hacka lök. Fräs allt i en kastrull och häll på buljong och stött anis, koka mjuk. Mixa sönder och häll i lite grädde.

"Ett fantastiskt bröd"
5 dl vatten
1 dl mjölk
25 gr jäst
2 tsk salt + 1 msk honung
1 l vetemjöl
1 1/2 dl grahamsmjöl

Lös upp jäst, salt och honung i ljummet vatten+mjölk. Blanda i vetemjöl och grahamsmjöl med en slev. Strö över lite mjöl ocjh jäs under handduk i 1 - 1 1/2 timme.
Tippa ut degen försiktigt på ett mjölat bord. Platta till något men knåda inte!
Strö lite mjöl ovanpå degen och skär upp degen med degskrapa i ca 6-7 remsor. Remsorna delas sedan på tre.

Lägg på plåt med bakplåtspapper, grädda ca 20 min i 240gr
Låt svalna utan handduk.

Skinksoppa

Skinka eller kassler
Potatis
Paprika
Lök
1 liter buljong
1 dl grädde
Paprikakrydda. Mejram

Skär allt i bitar. Bryn i paprikakrydda. Häll på buljong, koka 20 min. Blanda i grädde o mejram

Published with Blogger-droid v1.7.4

Grön ärtsoppa

Matlagare: Fredrik

500 gr frysta ärtor
en gul lök
7 dl vatten
2,5 dl mellangrädde
2 buljongtärningar
peppar

yoghurt
pepparrot

Koka upp vatten med buljongtärningarna, lägg i hackad lök och ärtor låt koka 5 min. Blanda i grädde och mixa till slät soppa. Peppra. Klicka i avrunnen yoghurt blandat med pepparrot och salt.

Published with Blogger-droid v1.6.9